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豆腐丸子

豆腐丸子的做法

4张图片

“豆腐是营养丰富物美价廉的大众食材，可以和很多很多的食材搭配烹制菜肴。其中豆腐和松花蛋搭配就是一道经典传统的佳肴，即可以凉拌，也可以蒸制。今天用松花蛋和豆腐搭配烹制一款丸子。”

食材明细

主料

豆腐 1块
松花蛋 1个

辅料

油适量
盐 6克
姜少许
面粉适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆腐丸子的做法步骤

1
主辅料：豆腐、松花蛋姜
2
先把豆腐按碎。
3
松花蛋去皮、切粒。
4
把姜切末。
5
把松花蛋、姜末放入豆腐中。
6
加少许盐调味，搅拌均匀。
7
根据稀稠度，可以加少许面粉调整。
8
搅拌成稍稍软的状态。
9
锅中热油，用左手的虎口挤出丸子，右手用羹匙将其取出。
10
放入油锅中炸制。
11
用6成热左右的油炸制到丸子表面金黄即可。
12
捞出控油。装盘即可上桌。

小窍门

1、可以一次炸制，也可以复炸一次。
2、如果想复炸时，第一次炸至到丸子定型了就可以捞出，提高油温，再炸。
3、因为松花蛋有味道，所以调味时要少放盐。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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