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麻辣啤酒鸭的做法

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以前吃老爸炒的啤酒鸭,每一次都会吃好多饭。老爸喜欢放很多小米辣,越辣越香,越辣越想吃。先把鸭子吃了,最后就吃辣椒大葱下饭。今天也是这样吃的,一个个辣的直喝汤还是把它吃的干干净净。

食材明细

主料
辅料

麻辣啤酒鸭的做法步骤

  • 麻辣啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子切好后用水绰一下,然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
  • 麻辣啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    倒入菜油,油烧好后,倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜,大蒜,大料八卦。继续翻炒。
  • 麻辣啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    炒到锅中的油亮了(没有水分之后)或者炒香了。
  • 麻辣啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    最后倒入一罐啤酒,放一点醋和酱油,放一点五香粉。
  • 麻辣啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    接着放入小米辣,盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中,这时放盐,汁干后更入味。
  • 麻辣啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
  • 麻辣啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    最后炒干之后加入葱绿部分,放味精。翻炒均匀。最后出锅。(如果你不想吃太干,汁可以多留点。)

小窍门

1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。
2.鸭子本身腥,要用水绰一遍,然后用料酒,大蒜,姜,大葱腌着。
3.最后啤酒可以收干一点,也可以多留点汁(看自己口味)。
来自 美食天下 二婷爱美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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