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麻辣啤酒鸭

二婷爱美食

麻辣啤酒鸭的做法

1张图片

“以前吃老爸炒的啤酒鸭，每一次都会吃好多饭。老爸喜欢放很多小米辣，越辣越香，越辣越想吃。先把鸭子吃了，最后就吃辣椒大葱下饭。今天也是这样吃的，一个个辣的直喝汤还是把它吃的干干净净。”

食材明细

主料

鸭子半只
啤酒 1罐
大葱 4棵
小米辣 适量

辅料

大蒜一大个
老姜 1个
大料适量
盐适量
味精适量
菜油适量
五香粉 适量
花椒适量
醋适量
酱油适量

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣啤酒鸭的做法步骤

1
鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
2
倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
3
炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
4
最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
5
接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
6
汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
7
最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）

小窍门

1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。
2.鸭子本身腥，要用水绰一遍，然后用料酒，大蒜，姜，大葱腌着。
3.最后啤酒可以收干一点，也可以多留点汁（看自己口味）。

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使用的厨具：炒锅

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