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茄汁鹌鹑蛋的做法

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小小鹌鹑蛋,酸甜开胃,一口一个。

食材明细

主料
辅料

茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋洗干净表面,用水煮熟后,去壳,用厨房纸吸干表面水分,或者晾干。
  • 茄汁鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    热锅后加半锅铲油,放入鹌鹑蛋把蛋白煎成微微焦黄。适时翻动,小心溅油。
  • 茄汁鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    其实就是虎皮蛋。盛出备用。
  • 茄汁鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    锅里留油,小火,加入2锅铲番茄沙司,1g盐,2g糖炒匀,冒泡泡时倒入虎皮鹌鹑蛋。
  • 茄汁鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    翻炒,使番茄汁挂在虎皮鹌鹑蛋上即可。
  • 茄汁鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    一口一个酸酸甜甜。

小窍门

1.煮好鹌鹑蛋后,用冷水浸泡十分钟,去壳会容易些。
2.鹌鹑蛋表面不要有水分,否则入油锅会溅油。
3.炒番茄沙司时用小火,因为没有加水,容易炒糊。
来自 美食天下 虫妈小米 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   川菜   春季食谱   秋季食谱   宴客菜   午餐   补碘  

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