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剁椒蒜蓉蒸虾粉丝

剁椒蒜蓉蒸虾粉丝的做法

1张图片

“以前做过扇贝粉丝，想试着做一下剁椒蒜蓉蒸虾粉丝，也许不一定做得好，但是对家人的心意就在味道中。”

食材明细

主料

虾 300g
粉丝 90g

辅料

自制剁椒 适量
大蒜 45g
老抽适量
鱼露适量
料酒适量
蚝油适量
白糖 5g
食用油 适量
小葱适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒蒜蓉蒸虾粉丝的做法步骤

1
将虾清理后，加料酒和几滴白醋腌制15分钟，用于取腥味。
2
将粉丝用温水泡发好，装在盘子中。
3
将大蒜剁成蒜蓉，加油食用油，用锅小火炒成微黄色即可。
4
将虾放在粉丝上，摆好盘。
5
将剁椒、老抽、鱼露、白糖、蚝油、料酒等放入炒制的蒜蓉中调制好料汁，将其倒在食材上，用保鲜膜封好，放入微波炉中，用菜单中“蒸鱼档”蒸。
6
将蒸好的食材取出，将少量的食用油倒入铁锅中加热。
7
将热油淋在食材上，撒上葱花即可上桌了。

小窍门

1、注意蒜蓉炒制时，需用小火炒制。2、食材也可以放入蒸锅蒸，注意虾变成红色就好了。3、腌制虾子时，加入几滴白醋是为了让食材更卫生，同时也是消除腥味。

来自美食天下 jg7718 的作品

使用的厨具：微波炉

所属分类：热菜

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