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香辣香菇牛肉酱的做法

  6张图片

蓦然间,来了一坨牛肉。显然有些保存失当,部分表面有些干结,呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮,成了弃儿。上天有好生之德,怎可随意扔弃?收留下来,把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧?
找了一个简单的做法,各种材料都很顺手,无需专门采购。本想偷个懒,舍弃香菇部分,来个纯肉酱。然而,一切按计划准备停当,却冷不丁被问了句:“怎不加点香菇?加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的?只好还原香菇做法,但还是将香菇量舍掉一半,因为另一半太厚实,没能吃透水分。
果然很香,或许加上那一半香菇味道会更不错。但这样也好,分量相对较少,不用担心会吃上太长时间。

食材明细

主料
辅料

香辣香菇牛肉酱的做法步骤

  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:1
    1
    用料:牛肉200克,香菇4朵,葱5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣酱2大勺,老干妈豆豉酱2大勺,蒜5克
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:2
    2
    干香菇泡发,
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:3
    3
    洗净后切小丁。
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜分别洗净切碎,备用。
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:5
    5
    牛肉洗净剁碎,
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:6
    6
    加入葱蒜,料酒,生抽,
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:7
    7
    抓匀,腌制30分钟。
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:8
    8
    锅烧热,倒油,
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:9
    9
    油烧热加入姜末,炒香。
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:10
    10
    倒入牛肉,翻炒至牛肉变色。
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:11
    11
    加入香菇,翻炒均匀。
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:12
    12
    加入豆瓣酱和豆豉酱,炒香。
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:13
    13
    倒入适量水,
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:14
    14
    大火煮沸,转小火熬数分钟,
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:15
    15
    汤汁收浓,熄火。
  • 香辣香菇牛肉酱的做法步骤:16
    16
    出锅。

小窍门

加入另一半香菇会更香。
生抽,豆瓣酱,豆豉酱都含有盐,所以无需额外加盐。
所有调料可以根据自己口味酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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