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鸡肉日本豆腐煲的做法

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食材明细

主料
辅料

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤

  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:2
    2
    鸡肉块切成适量大小的块,放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:3
    3
    日本豆腐从中间切开, 这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来, 再切同样厚度的块;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:4
    4
    将豆腐块轻轻移动, 先裹上蛋液,再将表面上裹住生粉;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:5
    5
    烧热锅放入适量的油, 将豆腐下锅煎;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:6
    6
    豆腐煎至金黄后翻一面, 再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:7
    7
    烧热锅放适量的油, 下入腌好的鸡腿肉翻炒;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:8
    8
    翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:9
    9
    翻炒时加入适量的料酒和酱油;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:10
    10
    加入适量的水煮开, 再放入盐和胡椒粉调味;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:11
    11
    倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:12
    12
    煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁;
  • 鸡肉日本豆腐煲的做法步骤:13
    13
    盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。

小窍门

1. 鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈,再顺着骨头切上一刀,将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来,最后切成小块后加入调味料腌制一下;
2. 日本豆腐比较嫩,先从中间切上一刀,这样就很容易将日本豆腐完整挤出来,再切成同等厚度的块;准备好鸡蛋液和淀粉,先放入蛋液中,再裹上生粉,放入锅中煎至两面金黄;可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油;
3. 炒制时先炒鸡肉, 再放黑木耳翻炒,加入适量的煮些汤汁,放入煎好的日本豆腐,注意日本豆腐很容易碎,不要翻动太勤,最后加入水淀粉勾芡即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   春季食谱   午餐   酒席  

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