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豆腐脑之豆渣饼的做法

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南北豆腐的区别在于有甜、有咸,口味各有不同。我最爱咸想味儿。

食材明细

主料
  • 干豆子 100克
  • 1升
辅料

豆腐脑之豆渣饼的做法步骤

  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:1
    1
    干豆子头天晚上泡发,明早待用
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:2
    2
    第二天早上,第一件事儿就是把昨晚泡好的黄豆到这豆浆机里,加凉水1升,通电…
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:3
    3
    利用这个时间开始准备豆腐脑的卤子。萧山萝卜干剁碎,胡萝卜切丁、木耳剁碎。
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:4
    4
    切好后的菜菜们…
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:5
    5
    这个时候,豆浆已经磨好了,滤出豆渣待用,一会儿教你全营养,不浪费的美食。
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:6
    6
    滤出的豆渣。
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:7
    7
    下面继续豆腐脑的故事,此时的豆浆已经是80度左右温度。把内脂放到小勺里用凉水调匀稀释一下,然后,边到边搅拌均匀,盖盖子放一边等着凝固喽。
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:8
    8
    凝固好的,豆腐脑已经成了,很嫩很嫩…
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:9
    9
    平底锅炒卤子加水,各种调料烧开锅放一小勺淀粉勾芡…
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:10
    10
    还有一碗豆渣,不能浪费了,我们打一个鸡蛋在豆渣里,加一点麦片搅拌一下,用汤勺舀一勺倒在平底锅内开始烙豆渣饼。
  • 豆腐脑之豆渣饼的做法步骤:11
    11
    一份好吃又营养,不浪费的早餐做好了……
来自 美食天下 不着调儿 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   老人   早餐  

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