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酱香羊蝎子

酱香羊蝎子的做法

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食材明细

主料

辅料

苏子叶 4片
蒜末适量
大料适量
生抽适量
香其酱 半袋
郫县豆瓣酱 少量
花椒适量
香菜适量
咖喱一小块
老抽适量
孜然适量
料酒适量
红糖适量
葱适量
姜适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱香羊蝎子的做法步骤

1
清水泡半个小时
2
水里放入花椒，大料和苏子叶，烧开倒入羊蝎子和料酒，水再开捞出
3
爆香蒜姜蒜末
4
倒入羊蝎子，加入生抽，老抽，半袋香其酱，一小勺郫县豆瓣酱，翻炒
5
倒入开水，加红糖，苏子叶，大料，孜然和一小块咖喱（2cm左右即可），大火烧开，盖盖，小火炖半个小时
6
加入或萝卜和木耳，如果不是铁锅，也可同时加入藕块，熟藕和木耳都补血
7
再炖一小时左右，开盖撒上香菜

小窍门

大料和苏子叶一点儿就可以了，喜欢辣的郫县豆瓣酱可以多加。胡萝卜可以去膻味同时明目。

来自美食天下 catgalaxy 的作品

使用的厨具：其它、煮锅

所属分类：热菜私房菜

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