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【桃李厨艺】这样腌的黄瓜可好吃了，给肉都不换！

【桃李厨艺】这样腌的黄瓜可好吃了，给肉都不换！的做法

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“泡菜的酸甜脆爽很受人们喜爱，今天分享的就是泡黄瓜，喜欢的赶紧去买黄瓜。”

食材明细

主料

黄瓜适量
盐适量
白糖适量
花椒适量
大蒜适量
油适量

辅料

小尖椒 适量
白酒适量
冰糖适量
生姜适量
酱油适量

酸甜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

腌黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
3
黄瓜切成段，再切成条
4
把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分
5
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
6
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块
7
把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
8
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。
9
浇入坛子。再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了！
10
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~

小窍门

腌菜需要注意的是干净卫生，稍有不注意，就会出差错，所以每次吃的时候都要用干净的东西来盛出，不然一坛美味因为你的失误而变质，那多可惜呀，一斤黄瓜还好几块呢。

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