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豆干咸肉炒小瓜

豆干咸肉炒小瓜的做法

2张图片

“咸肉和豆干挺搭配的，把咸肉煸出油来，正好被豆干吸收，加上小瓜片儿，爽爽的，一碟家常菜就这样出炉了。”

食材明细

主料

豆干 2块
咸猪颈肉 75克
云南小瓜 1个

辅料

盐 2/3茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1汤匙
剁椒 1/2汤匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

豆干咸肉炒小瓜的做法步骤

1
把咸肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片备用，留油在锅；
2
把豆干切成片，放在煎过咸肉的锅里煎至浅金黄色，盛起，锅底留油，如果锅里还有过量的油，可把油勺起；
3
放入一大勺剁椒，爆香；
4
倒入小瓜和豆干，翻炒几下，点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀；
5
倒入咸肉，烹入料酒。翻炒数下，盛起供食用。

小窍门

一、如果不备剁椒，可直接用蒜头起锅爆香；

二、加适量新鲜辣椒片与小瓜一同爆炒，稍有辣味，一道很好下饭的菜。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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