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豆干火腿蔬菜粒

豆干火腿蔬菜粒的做法

2张图片

“最近又好象跟豆干干上了似的，没办法，现在美国人市场有豆干卖了，感觉豆干炒起来挺下饭的，可配菜和肉，灵活多变，可炒可焖也可卤，下次做卤水试试看。”

食材明细

主料

豆干 2块
水发大冬菇 3朵
玉米粒 1/2杯
青豆 1/2杯
火腿粒 1/2杯
红萝卜粒 1/2杯

辅料

盐 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
料酒 1汤匙

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

豆干火腿蔬菜粒的做法步骤

1
开锅，放适量油，把豆干爆至干水；
2
倒入火腿、水发冬菇粒，勤翻拌，爆至火腿微焦和豆干变至浅黄色，盛起滤油，锅底留少许油；
3
倒入红萝卜粒，爆片刻；
4
倒入青豆和玉米，爆至干水，倒入刚爆过的材料，点入精盐、胡椒粉和糖，烹入料酒约1汤匙，兜均匀即可。

小窍门

一、材料可以按自己喜欢的口味去组织；

二、豆干改刀后要爆香，这样就比较有咀嚼感。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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