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黄酒鸡翅

兔妈妈厨娘

黄酒鸡翅的做法

1张图片

“大宝非常爱吃我做的可乐鸡翅，尽管可乐鸡翅很好吃，但是总是一种作法也太单调了。正好家里有糖黄酒，于是做了这款黄酒鸡翅。酒中糖份在煎炸时呈现了焦糖的色和味，再加上醇厚的酒香，那味道真是太棒了！”

食材明细

主料

鸡中翅 7个

辅料

姜 1小块
糖少许
糖黄酒 1小碗
盐适量
葱 1颗

咸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

黄酒鸡翅的做法步骤

1
准备鸡翅、姜、葱、糖黄酒。也可用普通黄酒。
2
鸡翅两面切花刀。
3
所有鸡翅都切花刀，姜切片，葱切段，倒出1小碗黄酒。
4
将姜葱和黄酒倒入鸡翅中，再加入少许盐抓匀腌制十五分钟。
5
将腌好的鸡翅夹出擦干表面水份。姜蒜挑出备用，泡鸡翅的汤汁留用。
6
平底锅倒入多些油，油温六七成时下鸡翅煎炸至两面金黄捞出沥干。
7
锅中留少许底油爆香葱姜。
8
加入1小碗水和腌鸡翅的汤汁，加入少许糖。因为我用糖黄酒所以糖的比例少了，如果用普通黄酒糖应放1茶匙左右。倒入鸡翅加盖中火焖煮十分钟左右。
9
至汤汁收浓挑出葱姜即可出锅。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：平底锅

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