“青鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。”

主料

• 青鱼 两条

辅料

• 食用油 50ml
• 酱油 5ml
• 醋 3ml
• 料酒 5ml
• 盐 2g
• 姜 1块
• 葱 1段
• 蒜 2瓣
• 胡萝卜 1段
• 香菜 2棵
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 味精 少许
• 十三香 少许