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黄豆花生炖猪蹄

豆芽儿长长

黄豆花生炖猪蹄的做法

1张图片

“北方春季起风异常干燥，皮肤状态不好，喝含大量胶质的猪蹄汤对皮肤特别滋养。我的砂锅比较大，4.3l的，所以煲了3只猪蹄，可根据个人情况增减食材。”

食材明细

主料

猪蹄 3只

辅料

桂圆 2颗
八角 2个
蒜 2颗
黄豆 20g
花生 20g
香叶 3个
葱 3颗
红枣 2颗
姜 1块

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

黄豆花生炖猪蹄的做法步骤

1
1.猪蹄洗净处理后，冷水下锅加料酒煮沸焯水，捞出冲冷水洗净；
2
2.佐料洗净切好：姜片、葱、八角、桂圆、香叶、红枣、蒜
3
3.姜片、葱白、八角、桂圆、香叶、猪蹄倒在砂锅里
4
4.砂锅内加入浸泡一夜的花生黄豆，加水至砂锅8分满，大火煮沸后撇去浮沫转小火煲一小时
5
5.加入红枣、葱绿、蒜，小火再炖1小时以上。同时将之前加入的葱白捞出不要，红枣后加是为了少破坏里面的维生素，蒜是为了防止过早加入煮碎
6
6.至汤成奶白色，筷子扎猪蹄可穿透即可，捞出葱绿不要，出锅前10分钟加盐、胡椒粉调味即可！
7
满满的胶原蛋白，美美的开喝

小窍门

砂锅煮沸易扑锅，要在沸前一直勤撇浮沫

来自美食天下豆芽儿长长的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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