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春韭炒河虾的做法

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近期小龙虾火速上市,加上超市卖场里能买到各种进口大虾,比较下来,这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过,为了迎接开春时节,也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。

食材明细

主料
辅料

春韭炒河虾的做法步骤

  • 春韭炒河虾的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐;
  • 春韭炒河虾的做法步骤:2
    2
    蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
  • 春韭炒河虾的做法步骤:3
    3
    锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
  • 春韭炒河虾的做法步骤:4
    4
    时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
  • 春韭炒河虾的做法步骤:5
    5
    锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
  • 春韭炒河虾的做法步骤:6
    6
    下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
  • 春韭炒河虾的做法步骤:7
    7
    韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。

小窍门

1、河虾要选饱满的籽虾,虾皮薄虾肉鲜甜;
2、韭菜挑选根红叶窄的最好,香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可,不宜炒久,否则汤汁会把虾壳泡软。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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