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西兰花炒鲜虾

西兰花炒鲜虾的做法

3张图片

“这道菜很适合病人、老年人和儿童食用。做法很简单，调味料也很少。突出虾的鲜味。”

食材明细

主料

西兰花 260克
大虾 200克

辅料

大蒜 6克
生姜 3克
大葱 5克
盐 3克
料酒 1汤匙
胡椒粉 2克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西兰花炒鲜虾的做法步骤

1
准备材料。
2
将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
3
煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。
4
焯好的西兰花捞出备用。
5
大蒜、葱、生姜分别切末备用。
6
炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。
7
下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
8
下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。

小窍门

1、西兰花焯烫时间不宜过长，影响口感。

2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。

3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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