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家常炒芹菜

╰︶依赖沵对涐

家常炒芹菜的做法

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“好久没传菜谱了，今天在家做饭，传一道儿子喜欢的芹菜炒肉吧，配米饭吃，美美哒”

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
芹菜 1-2根

辅料

色拉油 适量
蚝油适量
鸡精适量
蒜适量
五香粉 适量
葱适量
淀粉适量
酱油适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

家常炒芹菜的做法步骤

1
芹菜摘叶后清洗干净，斜刀切小段。锅里加适量清水烧开，将芹菜放入绰2分左右，捞出备用
2
里脊肉（也可用纯瘦肉，或者喜欢吃肥肉的也可以用五花肉）切2毫米左右厚的肉片，加入少量酱油和淀粉搅拌均匀腌制备用（也可用鸡蛋和淀粉抓匀腌制）
3
葱姜蒜切末备用
4
锅里加入稍多的色拉油，用来炒肉
5
趁油未热前倒入腌制好的肉，翻炒至变色即可，倒出多余的油（热油放肉容易粘锅；如果是用不粘锅的话可以随意）
6
肉炒至变色，留少许底油
7
放入葱姜蒜翻炒出香味
8
倒入已绰好的芹菜翻炒均匀
9
倒入适量酱油和蚝油翻炒均匀
10
加入五香粉（也可用花椒、大料面调理）、鸡精翻炒均匀
11
翻炒片刻后即可出锅，出锅前尝一下咸淡，如果口重的可自己再加盐，我吃的清淡，有酱油、蚝油、鸡精的咸味已经感觉正好了，所以没再加盐了。出锅乘盘

小窍门

盐最后放可少放盐即达到提前放的咸度

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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