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可可纸杯蛋糕

敏睿

1张图片

“本来只是想试试这个方子，自己根据蒸蛋糕改进的，蒸起来太麻烦，上次蒸失败了，时间到了蛋糕还没好，一气之下又放进烤箱，结果效果出奇的好，这次就又在原来的基础上改进了方子，很简单，但是忘记拍照了。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

可可纸杯蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清加糖柠檬汁打发。
2
蛋黄打散，加入打发的蛋清中，继续打均匀。
3
可可粉，低筋粉过筛，倒入打好的蛋清中，搅拌均匀，我比较懒，打蛋器和搅拌混合来的，不要打筋就行了，不然吃起来会太有筋道。
4
搅拌均匀后倒入纸杯模中，烤箱预热200度，烤20分钟左右。

小窍门

1.柠檬汁还是很需要的，之前家里没柠檬，做出来有蛋腥味，柠檬汁可以祛蛋腥味，白醋真的做不到😂
2.千万不要把面糊打筋了，说出来都是泪
3.蛋清，糖，低筋粉比例2:1:1，可以上下浮动一点点，但是不要把低筋粉多过一半，可可粉可以看自己口味适当加减。
这个应该是味道很好，方子很简单很简单的做法了。
祝各位成功哦

来自美食天下敏睿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙