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葱姜爆猪肝的做法

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猪肝除了卤,最喜欢的就是爆炒啦,配上辣椒,姜片,小葱,大火爆炒,又嫩又香,一口接一口~

食材明细

主料
辅料

葱姜爆猪肝的做法步骤

  • 葱姜爆猪肝的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料;
  • 葱姜爆猪肝的做法步骤:2
    2
    猪肝在清水中浸泡一会,多换几次水,泡去血水;
  • 葱姜爆猪肝的做法步骤:3
    3
    猪肝切片,辣椒剪成段,嫩姜洗净,切片,小葱洗净切长段;
  • 葱姜爆猪肝的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,锅热后倒入多一点油,油温微热的时候下入花椒粒炸一下;
  • 葱姜爆猪肝的做法步骤:5
    5
    下入辣椒和姜片翻炒出香;
  • 葱姜爆猪肝的做法步骤:6
    6
    下入猪肝片,开最大火划炒;
  • 葱姜爆猪肝的做法步骤:7
    7
    炒至猪肝片变色以后再翻炒一分钟保证猪肝熟透又不会变老;
  • 葱姜爆猪肝的做法步骤:8
    8
    加入小葱段,翻炒几下,调入适量的盐,翻炒均匀出锅~

小窍门

1、猪肝买回来后多用清水浸泡一会,泡去血水,时间紧急的话就多换几次水;
2、爆猪肝一定要大火,重油,快速翻炒,生姜、辣椒和小葱量也要足,炒出来味道才正;
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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