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芋头糕

芋头糕的做法

1张图片

“有好邻居送来广西荔浦芋头，就尝试一下芋头糕吧，这可是网上看了好多攻略，并多次电话请教家婆，才制成此糕。并且脱盘成功。没有沾连，还算成功吧。”

食材明细

主料

芋头 550g
粘米粉 500g
虾米 100g
腊肠 200g
水 500g
肥猪肉 50g

辅料

盐适量
南乳半块
葱少许
白芝麻 适量
蒜少许

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芋头糕的做法步骤

1
准备好材料
2
虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。
3
芋头去皮洗净切丁
4
把切好的肥猪肉放入锅内煎出油
5
把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。
6
起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起
7
放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀
8
再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁
9
搅拌均匀
10
方盘里刷一点点花生油
11
将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。
12
蒸熟后撒上芝麻和葱花
13
放凉后切块上碟

小窍门

用猪油炒芋头丁会很香，并且芋头一定要粉才好吃。

来自美食天下风若归来的作品

使用的厨具：煮锅

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