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炎阳似火辣子鸡

巧巧的便当

炎阳似火辣子鸡的做法

1张图片

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食材明细

主料

鸡腿 1000g
葱适量
姜适量
蒜适量
麻椒少许
料酒少许
淀粉少许

辅料

干辣椒 适量
花生米 少许
酱油少许
胡椒粉 少许
盐适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炎阳似火辣子鸡的做法步骤

1
准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒
2
食材洗净
3
麻椒可根据口味加减
4
鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀
5
腌制20分钟
6
腌制时可洗净干辣椒待用
7
油7成热倒入鸡腿肉炸至变色
8
捞出
9
再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆
10
放置待用
11
锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅
12
倒入干辣椒
13
翻炒出香味
14
倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油
15
倒入葱段花生米少许盐继续翻炒
16
装盘可放入芝麻香菜点缀
17
成品
18
美味一定要让身边的人一起品尝。

小窍门

鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。

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使用的厨具：炒锅

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