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羊头汤

羊头汤的做法

1张图片

“家里人都很喜欢喝羊汤，以前想喝了就出去喝，后来有开羊汤馆的朋友告诉，羊汤馆里的羊汤都是勾兑出来的，一只羊哪能熬出那么多浓汤，好吧，还是自己在家喝放心，虽然麻烦，可还是家里人健康最重要！”

食材明细

主料

羊血适量
羊头一个

辅料

香菜适量
白醋适量
盐适量
小葱适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

羊头汤的做法步骤

1
羊头一个，买的时候老板会给剁开
2
羊头反复用清水洗净，嘴边上拿刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮
3
锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了老板给的羊油，那四个羊蹄是要做别的菜，顺便一起煮的，嘿嘿
4
我这是大火煮了一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓
5
羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬
6
羊血和羊头肉切丁混合
7
准备葱花、香菜、盐、白醋
8
碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐，白醋就可以喝啦
9
成品图
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成品图

小窍门

羊头一定要清洗干净，煮的时间可以根据羊头大小自己掌握一下，要煮的软烂一点，可以轻易脱骨为止。

来自美食天下奇玉音缘的作品

使用的厨具：煮锅

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