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韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼的做法

1张图片

“韭菜炒鱿鱼是很多人都喜欢的一道菜，鱿鱼的鲜和韭菜特有的味道，不知道迷住了多少吃客。”

食材明细

主料

韭菜 150克
鱿鱼 100克

辅料

盐 1.5克
胡椒粉 1克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1
原料：鱿鱼、韭菜（韭菜已经切成段，将杆与叶子分开放）。
2
将鱿鱼洗净后，切成小块。
3
锅内烧开水，将鱿鱼倒入锅中焯一下，当鱿鱼块变白稍打卷时，立即捞出。
4
焯好的鱿鱼。
5
锅内加入油，加入韭菜杆翻炒。
6
韭菜杆八成熟时，下入韭菜叶，翻炒。
7
加入鱿鱼，翻炒，加入胡椒粉和盐调味，翻炒均匀关火出锅。
8
成品。

小窍门

韭菜的杆和叶子要分开炒，才能保证韭菜的整体不过火，而且出水少。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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