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【夏日小凉菜】鸡松拌茄子

【夏日小凉菜】鸡松拌茄子的做法

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“茄子具有清热凉血，祛风通络，利尿解毒，消肿止痛，活血祛瘀等功效。一般人均可食用。体质虚弱及脾胃虚寒.腹泻者应忌食茄子。”

食材明细

主料

茄子 2条
鸡胸肉 100克

辅料

葱 2根
蒜 4瓣
姜 4片

配料

盐适量
鸡精适量
咖喱粉 适量
豆瓣酱 适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡松拌茄子的做法步骤

1
茄子洗净，去两头切段，放入盘中。
2
放入锅中蒸熟（大概9-10分钟），取出晾凉。
3
将晾凉的茄子撕成条，摆在盘中。
4
鸡胸肉.葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎。
5
将鸡肉末.葱姜蒜末加入盐.鸡精.咖喱粉.豆瓣酱拌匀拌匀。
6
锅放油烧到七成热，下人拌匀的鸡肉末，小火炒制成酱。
7
将炒好的鸡松酱浇在茄子上，在淋上香油即可。

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