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木耳冬笋鱼片汤

木耳冬笋鱼片汤的做法

1张图片

“颜色亮丽，食材丰富，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，味道清淡鲜美。”

食材明细

主料

青鱼 200g
黑木耳 适量
冬笋适量
胡萝卜 适量
姜适量
蛋清适量
葱适量

辅料

盐适量
米糠油 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

木耳冬笋鱼片汤的做法步骤

1
青鱼段去骨切成片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
2
黑木耳泡发撕小朵，冬笋、胡萝卜切片，姜切丝
3
锅中放水烧开，下入腌制好的鱼片焯水捞出
4
锅中另放油下入姜丝煸炒
5
放入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒2分钟。
6
加适量水烧开
7
放入焯水后的鱼片，煮1分钟，加盐、料酒调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花
8
出锅，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，味道清淡鲜美。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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