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芦笋山药片的做法

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芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被誉为"蔬菜之王"的美称。1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒2.清热利尿。3.促进胎儿大脑发育。4.保护血管又降脂。5.清口解腻又减肥,是当季最好的蔬菜。

食材明细

主料
辅料

芦笋山药片的做法步骤

  • 芦笋山药片的做法步骤:1
    1
    山药削皮洗净,芦笋削普根部略老的表皮,蒜瓣剥皮。
  • 芦笋山药片的做法步骤:2
    2
    芦笋斜切,山药切菱形片,蒜瓣剁碎。
  • 芦笋山药片的做法步骤:3
    3
    把芦笋和山药放入沸水中断生"沸水中加入适量盐,可以使芦笋更翠绿"。然后放进冷水中过凉沥干水份备用。
  • 芦笋山药片的做法步骤:4
    4
    调汁(清水➕盐➕糖➕蚝油➕生粉
  • 芦笋山药片的做法步骤:5
    5
    锅内倒入油,烧热放入碎蒜爆香
  • 芦笋山药片的做法步骤:6
    6
    放入山药和芦笋翻炒,迅速倒入调料汁,快速炒均便可出锅。

小窍门

芦笋根部外皮都是比较老的,所以要用刮刀把根部表皮刮掉,山药最好选择铁棍山药,铁棍山药翻炒不容易碎,整个翻炒的过程要快,时间太久会影响口感。
来自 美食天下 雨麻 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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