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肉末粉丝扒娃娃菜

兔妈妈厨娘

肉末粉丝扒娃娃菜的做法

1张图片

“这是一份简单易学又美味的菜肴。而且由于主菜部分没有过油，因此油脂含量也低。决对是减肥人士的解馋佳品哦。”

食材明细

主料

娃娃菜 1颗半
肉末 50g
粉丝 1小把

辅料

料酒适量
生抽适量
郫县豆瓣 1大勺
糖 1勺
蒜适量
葱适量
老抽少许
花椒油 少许
姜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉末粉丝扒娃娃菜的做法步骤

1
娃娃菜洗净，大片的叶子改刀成两片。肉末放些料酒和老抽腌制。备好粉丝，姜葱蒜切末。
2
粉丝用冷水浸泡十分钟以上。娃娃菜用开水焯烫至熟。（不要太软，要保持一些脆的口感）烫菜时放适量盐和少许油，烫好捞出铺在盘底。
3
锅中倒入适量油，五成热时倒入肉末炒散。如果不是不粘锅，就把锅烧至微冒烟，倒入油后马上放入肉末炒散就不会粘锅了。
4
加入1勺郫县豆瓣炒出红油后再下姜葱蒜炒香。
5
加入1小碗水，然后把粉丝放入。调入少许老抽、适量生抽、盐、1勺糖和少许鸡精。
6
粉丝煮好后把粉丝捞出放在娃娃菜上。
7
最后勾芡大火烧至汤汁浓稠，淋少许花椒油，关火。
8
将汤汁浇上即可。我洒了些红罗卜丁和香葱末做装饰。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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