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酱焖羊肉

酱焖羊肉的做法

1张图片

“整理冰箱，发现还有2斤甘肃的羊肉！今天先来个酱焖羊肉！”

食材明细

主料

羊肉 500g
莴笋 2根

辅料

料酒 2勺
草果 1个
桂皮 1段
冰糖 10g
八角 2个
盐少许
香叶 3片
干辣椒 2个
豆瓣酱 2勺
姜片 4片
色拉油 适量

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

酱焖羊肉的做法步骤

1
把羊肉的血水浸泡出来洗净
2
锅中加入适量的清水加入羊肉、姜片、料酒焯水
3
看到羊肉变色了即可捞出再次用水洗净
4
准备好的大料
5
起油锅爆香八角、桂皮
6
加入羊肉煸炒
7
煸至羊肉表面水分干了加入料酒
8
加入豆瓣酱炒匀
9
加入适量的水
10
加入剩下的大料
11
加点冰糖一起煮开
12
倒入电压力锅压25分钟左右
13
把压过的羊肉重新倒回炒锅
14
加入提前切好的莴笋块，用中小火焖30分钟左右
15
中途尝一下味道添加适量盐
16
煮至汤汁浓稠即可出锅

小窍门

调味料根据自己家的喜好调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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