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一见倾心柠檬酱

忆泠的美丽人生

一见倾心柠檬酱的做法

1张图片

“柠檬酱味道清新酸甜，而且能补充大量的维生素，用来涂抹面包、做饼干夹心，酸酸甜甜味道不错。”

食材明细

主料

柠檬 3个
鸡蛋 3个
糖 110g
香草精 适量
黄油 80g

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

柠檬酱的做法步骤

1
柠檬用盐洗掉表皮的果蜡，可以用干净的牙刷用力刷刷，真的蛮脏的。
2
一个或两个柠檬用擦子擦出柠檬皮屑，放入大碗中。
3
柠檬挤成大概120ml柠檬汁。
4
倒入装有柠檬皮屑的碗中。
5
柠檬汁中加入鸡蛋、香草精。
6
加入白糖。
7
用打蛋器搅打均匀。
8
隔水加热，不停搅拌至呈现浓稠状。
9
加入黄油继续搅拌。
10
搅拌到黄油与液体完全融合且顺滑的状态。
11
温度冷却后装入无油无水的瓶子。这个方子大概能出250—300ml左右的柠檬酱。

来自美食天下忆泠的美丽人生的作品

使用的厨具：打蛋器、煮锅

所属分类：果酱

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