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葱油莴笋丝

葱油莴笋丝的做法

1张图片

“莴笋具有开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便的功效。春天的莴笋最为鲜美，而凉拌这种做法最能保留莴笋的营养价值。一个山苜楂包子，一盘莴笋丝，简单的午餐。”

食材明细

主料

莴笋一根
葱一根
剁椒少许
花椒少许

辅料

盐适量
生抽少许
白糖少许

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油莴笋丝的做法步骤

1
莴笋切丝。
2
葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。
3
水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）
4
锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。
5
下入葱白，小火炸葱白。
6
炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。
7
莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。
8
放入7步的葱油。
9
放适量盐。
10
放少许生抽。
11
放少许糖。
12
拌均匀即可食用。

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使用的厨具：煮锅

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