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清远鸡炖鱼肚

挥手不回头

清远鸡炖鱼肚的做法

1张图片

“发了鱼肚，原打算炖鸽子或者鹌鹑，没买到，就改清远鸡了”

食材明细

主料

清远鸡 1/4只
水发鱼肚 2条

辅料

姜 1块
去核大枣 2个
盐适量
料酒 1勺

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清远鸡炖鱼肚的做法步骤

1
鱼肚提前发好，鸡斩小块，红枣去核，生姜一块
2
焯水后的鸡，剪段的鱼肚，去核红枣和生姜，入砂锅
3
加入食材两倍的纯净水（不要用自来水煲汤，不好喝），大火烧开十分钟后转小火，加料酒，炖两小时
4
出锅前根据自己口味加盐，关火即可

小窍门

汤开后加料酒

来自美食天下挥手不回头的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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