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鸡腿肉炖土豆

鸡腿肉炖土豆的做法

4张图片

“现在特别喜欢北方的一锅炖.南方的食谱中，很少见鸡肉与土豆、木耳一起炖着吃。湖南菜中，鸡肉就是鸡肉，也许会加入的香菇、木耳。跟北方的朋友相处久了，就特别喜欢这种味道。”

食材明细

主料

鸡腿肉 适量
土豆适量
木耳适量
小米椒 适量
蒜瓣适量
姜丝适量
花椒适量
葱适量

辅料

白胡椒 适量
白酒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
生粉适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鸡腿肉炖土豆的做法步骤

1
准备好食材：鸡腿肉、土豆、木耳、小米椒、蒜瓣、花椒、生姜
2
食材切好，鸡肉切块、土豆滚到切、木耳洗净掰开、小米椒切碎、姜切丝
3
鸡腿肉用白胡椒、料酒、白酒、生粉、盐、生抽腌制
4
腌制大约15-20分钟
5
锅内倒入油
6
鸡腿肉下锅煸炒炸
7
放入花椒、生姜、花椒、蒜瓣
8
炒出香味
9
放入土豆、木耳
10
放入适量的酱油调色
11
加入适量的开水，没过鸡肉即可
12
开大火将汤煮开，中小火炖
13
最后用大火稍微收汁
14
香喷喷的鸡腿肉炖土豆就做好啦！
15
来张侧面照吧

小窍门

这道菜主要是腌制鸡腿肉，是在超市购买的食材，一般鸡腿肉都是冰冻过的，所以我加入了白胡椒、白酒去除腥味。加入生粉更佳嫩滑。家里的小朋友比较喜欢鸡肉，在腌制的过程中已经放了盐、后面没有再加盐。喜欢辣可以再多一些辣椒。

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使用的厨具：炒锅

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