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腐乳炒油麦菜

腐乳炒油麦菜的做法

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“广州的菜价一直上升，一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。”

食材明细

主料

油麦菜 500克
腐乳 6块

辅料

油 5ml
盐 3克
鸡精 1克
蒜 1粒

蒜香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

腐乳炒油麦菜的做法步骤

1
准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净；
2
洗净的油麦菜，清水浸泡10分钟；PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝。
3
捞出，沥干水，待用；
4
热锅，倒油，蒜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒
5
腐乳伴碎、油麦梗五成熟；
6
加入洗净的油麦菜叶，爆炒；
7
放鸡精、盐，炒均，即可；
8
一道简单的油麦菜，放腐乳也变的开胃

小窍门

1.油麦菜要选择嫩的；
2.腐乳用原味，不要有辣椒；
3.油麦梗可以吃，不要扔掉；
4.炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃

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使用的厨具：炒锅

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