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【鲜贝露捞鱼片】

夏家私享菜

【鲜贝露捞鱼片】的做法

1张图片

“原汁原味，极其鲜美！”

食材明细

主料

石斑鱼 1尾500g
莴笋 150g

辅料

葱花少许
葱段适量
姜 2片
蛋清 1个
矿泉水 1瓶
鲜贝露 30ml
料酒 2匙

鱼香口味
氽工艺
一小时耗时
高级难度

鲜贝露捞鱼片的做法步骤

1
石斑鱼宰杀洗净去骨，片成鱼片，放入大碗加入料酒，蛋清，姜片葱段抓匀腌制10分钟。
2
莴笋去皮洗净。
3
莴笋切成8厘米长条。
4
锅中加矿泉水煮沸后，放入莴笋汆烫一下捞起来，摆到盘子里。
5
摆好备用。
6
锅中水再煮沸，放入鱼片煮熟马上捞出放到莴笋上面，撒点葱花。
7
使用小锅，倒入鲜贝露加热关火，浇到鱼片上。
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小窍门

用鲈鱼更好，也可以用自己喜欢的鱼来做。

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使用的厨具：煮锅

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