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孜然酱辣腰花

猫猫家的私厨
孜然酱辣腰花的做法

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食材明细

主料
辅料

孜然酱辣腰花的做法步骤

  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：2
    2
    猪腰从中间切开
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：3
    3
    去掉所有白色部分，否则会有腥气
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：4
    4
    在猪腰光滑一面打麦穗花刀
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：5
    5
    所有食材切块备用
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：6
    6
    这些是这道菜的主要调料
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：7
    7
    调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：8
    8
    水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：9
    9
    捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：10
    10
    沥干水备用
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：11
    11
    锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：12
    12
    下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：13
    13
    火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：14
    14
    下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：15
    15
    好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：16
    16
    很好的一道下饭、下酒菜哦
来自 美食天下 猫猫家的私厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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