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蒜苔滑虾仁

舒舒的厨房

蒜苔滑虾仁的做法

4张图片

“嘿嘿，吃货今晚来发菜啦。重新登陆。”

食材明细

主料

辅料

蒜苔适量
盐 5g
水淀粉 适量
蛋清适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

蒜苔滑虾仁的做法步骤

1
准备好食材。
2
把虾仁从背部剖开，取出虾线。
3
放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。
4
洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。
5
腌好后，用厨房纸吸掉水分。
6
加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。
7
把蒜苔切碎。
8
锅中入10ml左右的底油。
9
加热到六成热放入虾仁。
10
煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。

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使用的厨具：炒锅

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