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清炒山药木耳

随风远行cheng

清炒山药木耳的做法

1张图片

“山药木耳清脆爽口又不油腻的一道小炒菜，如果油腻荤菜吃得太多了来盘清淡的，一定是很不错的。”

食材明细

主料

山药 1根
木耳适量
红椒 1个

辅料

食用油 适量
盐适量
生抽半勺
芝麻油 少许
水少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青炒山药木耳的做法步骤

1
取适量干木耳温水泡发
2
泡好的木耳用清水洗净，山药去皮。
3
红椒切片放入装木耳的盘中。
4
锅内加入适量的水烧开倒入锅中焯水。
5
焯水过后再用凉水冲一次，沥干水份。
6
锅内倒入适量的油，将刚切好的山药片入锅爆炒。
7
倒入木耳和红椒加少许水和适量的盐，再淋上少许生抽翻炒几下出锅。
8
出锅装盘，最后淋上少许芝麻油。
9
成品图
10
小菜一碟

小窍门

山药在去皮的时候现炒现切最好的，切放时间久了会氧化掉发黑。特别是用金属刀具切产生反应容易发黑，最好用不锈钢的刀具。事先也可以准备一盘水加盐或醋泡着炒时捞起。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：炒锅

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