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牛肉豆腐汤

牛肉豆腐汤的做法

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“最近延吉总在下雨，供热也早停了，老公还总要去看现场。这样的天气没什么比喝一大碗热汤更舒服的了。而首选自然是牛肉汤，牛肉与豆腐一起更是香浓而不腻，再好不过了。”

食材明细

主料

牛肉 500g
卤水豆腐 一块

辅料

姜适量
蒜 4-5瓣
葱 1颗
香菜 1颗
海鲜酱油 1匙
胡椒粉 适量
盐适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

牛肉豆腐汤的做法步骤

1
牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段
2
牛肉过开水去血
3
热油爆姜丝后下牛肉翻炒
4
牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟
5
加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。
6
中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油。

小窍门

一定要用新鲜的卤水豆腐，不然汤不变白，味道也不好。牛肉也要嫩牛肉，不然半天也煮不熟。今天做的突然，家里没苏子了就沒做延边这里喝牛肉汤专门用的辣酱，只能用辣椒油了。

来自美食天下 o0妃子笑0o 的作品

使用的厨具：炒锅

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