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香辣山坑鱼

香辣山坑鱼的做法

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“山坑鱼是绿色无污染的鱼，加上荞菜的香，再配上红辣椒、青辣椒的开胃，就是一道绿色无污染的家常菜开胃下饭菜。”

食材明细

主料

山坑鱼干 150克
荞菜 100克
青辣椒 1个
红辣椒 1个

辅料

盐 2克
油 3ml
酱油 1ml
料酒 1ml
生姜 2克
沙姜 1片

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣山坑鱼的做法步骤

1
准备好食材：山坑鱼干、荞菜；
2
荞菜洗净、切段；
3
山坑鱼干洗净、沥干水；
4
热锅，倒油，放入山坑鱼、生姜丝、沙姜、酱油、料酒，小火香煎；
5
放入青辣椒、红辣椒爆炒；
6
加入荞菜，爆炒；
7
放盐炒均即可；
8
一道开胃的下饭、下酒菜就好了。

小窍门

1.山坑鱼干小容易糊，一定要小火；
2.如果是买的山坑鱼要洗净；
3.没有荞菜的可以用大葱、蒜、芹菜等。

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使用的厨具：炒锅

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