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五彩炒鸡丝

五彩炒鸡丝的做法

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“鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的做法有很多，凉拌、炖汤、热炒等等，都是不错的选择。今天这道菜调料选用了美极鲜味汁，搭配了色彩丰富的食材，不仅味道更佳鲜美，成品也很好看。”

食材明细

主料

鸡胸肉 100克
青椒 20克
彩椒 20克
胡萝卜 20克
香菇 10克
蛋清 1个

辅料

美极鲜味汁 3ml
葱末 2克
姜末 2克
鸡精 2克
精盐 3克
淀粉适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

五彩炒鸡丝的做法步骤

1
准备食材
2
鸡胸肉洗净切丝
3
放蛋清、水、精盐、淀粉、美极鲜味汁拌均匀浆好
4
青椒、香菇、胡萝卜、彩椒均洗净切丝
5
葱姜切末
6
锅内放油烧热，放入鸡丝滑熟
7
青椒、香菇、胡萝卜、彩椒放入翻炒断生
8
锅留底油烧热，用葱末、姜末炝锅
9
烹入料酒，放入鸡丝
10
放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、彩椒丝
11
放精盐调味，用水淀粉勾芡
12
炒匀，即可出锅装盘

小窍门

1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的时候，要快速
2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：炒锅

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