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啤酒炖土豆牛肉

啤酒炖土豆牛肉的做法

2张图片

“啤酒煮肉十分美味，无论是鸡肉猪肉还是牛肉，都十分受欢迎，刚好见到冰箱有两罐百威啤酒，就做了个牛肉加土豆，做这菜时根本不加水的哦，甭提多香了。”

食材明细

主料

牛肉约500克
土豆 5个
红萝卜 约200克
洋葱末 1汤匙
蒜茸 1汤匙
百威啤酒 2罐

辅料

百里香 1/2茶匙
罗勒 1/2茶匙
迷迭香 1/2茶匙
精盐 1.5茶匙
糖 2茶匙
黑椒粉 1茶匙

香草口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

啤酒炖土豆牛肉的做法步骤

1
把牛肉洗净切块，放入锅里稍煎肉块的上下两边；
2
锅置炉上，开中火，放匙菜油1汤匙、洋葱粒和蒜茸，爆香；
3
倒入牛肉，翻动片刻；
4
先倒入啤酒1罐，加百里香、罗勒、迷迭香和黑椒，搅拌几下，盖煲盖，开慢火煮0、30至40分钟；
5
煮到肉变软，加土豆和红萝卜、盐、糖；
6
再倒入啤酒1罐，稍搅拌，盖上锅盖慢火炖30-40分钟，直至牛肉酥软和土豆变粉，大火收汁，但不要太干，就大功告成了。

小窍门

一、此菜要加少许糖调味，啤酒煮菜多少都会有点啤酒的微苦味；

二、此菜在炖的过程中不加水，只加啤酒，香气逼人，美味极了；

三、家中不备百威啤酒的，别的牌子啤酒代替是完全可以的，如青岛哦、珠江啤（不是甜的）、雪花啤、生力啤甚至黑啤都可以的。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：煮锅

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