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【川菜】——香辣小卤肉

食尚小媳妇

【川菜】——香辣小卤肉的做法

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“夏季，自己在家做点卤味，很多时候稍微加点工就可以吃了，缩短了在厨房挥汗如雨的时间，心情也会更好！
这道菜既有卤菜的卤香味，更有香香辣辣的味道，算是一道不错的下酒菜！”

食材明细

主料

自制卤肉 500克

辅料

小葱 80克
蒜 50克
干海椒 50克

配料

花椒 50克
生抽适量
料酒适量
味精适量
糖适量

五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣小卤肉的做法步骤

1
自制卤肉一块（买包自家卤的卤料来做比较方便），小葱适量。
2
花椒一小把，干辣椒适量切成两段，蒜成片，葱绿和葱白分别切小段。
3
卤肉切薄片。
4
锅热坐油，下蒜片和葱白煸香。
5
再倒入干辣椒和花椒炒香。
6
倒入适量料酒。
7
下卤肉炒匀，加入生抽提鲜。
8
大火炒2分钟，让香辣味更好的入进去，加点糖提味。
9
下葱绿炒匀，放点味精即可出锅。

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