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麻酱凉皮的做法

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做了这个纯粹是为了我表妹的崇拜,哈哈哈😄,偶像包袱太重

食材明细

主料
辅料

麻酱凉皮的做法步骤

  • 麻酱凉皮的做法步骤:1
    1
    水龙头开最小,往面粉里加水,边加边搅拌
  • 麻酱凉皮的做法步骤:2
    2
    揉成不太硬也不太软的面团,包上保鲜膜,静止半个小时左右(其实我忘了面团,大概扔在那边快一小时😂)
  • 麻酱凉皮的做法步骤:3
    3
    洗面,顾名思义,就是像洗衣服一样把面团放在清水里揉洗。水慢慢变成白色。重复两三遍,直到水不再变白。
  • 麻酱凉皮的做法步骤:4
    4
    把白色的水倒入准备好的容器,封上保鲜膜,放入冰箱。然后就不用管它啦。剩下的那一团就是面筋,也一起放进冰箱吧。
  • 麻酱凉皮的做法步骤:5
    5
    时光飞逝~~😏第二天,已经出现了分层
  • 麻酱凉皮的做法步骤:6
    6
    想办法把上面的水倒掉,然后搅拌,成了面糊
  • 麻酱凉皮的做法步骤:7
    7
    我没有专门的容器,随便拿了个盆,刷一层油,倒入一勺面糊。水开后放进去蒸。
  • 麻酱凉皮的做法步骤:8
    8
    起泡就好了,拿出来晾凉(我做的有些粘锅,不知道为什么,不过成品还可以)
  • 麻酱凉皮的做法步骤:9
    9
    切成你喜欢的宽度,黄瓜擦丝,面筋蒸好切块。另外准备一个碗,加入两勺花生酱(我买的现磨的花生酱,已经用芝麻油调好了,所以不用加芝麻油)一勺酱油,少许盐巴,鸡精,醋,凉白开,吃辣的小伙伴可以加点油泼辣子哦,更美味。搅拌均匀后加入凉皮中。

小窍门

1、加点香菜别有风味哦
2、可以加点花生碎增加口感层次
3、说实话,如果街上有卖凉皮,还是买现成的吧!真的很麻烦!反正八百年才吃一次,不会不健康到哪里去😂
来自 美食天下 芭拉拉小妖 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  

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