客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

椒麻水煮鱼

evaboss
椒麻水煮鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

椒麻水煮鱼的做法步骤

  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：1
    1
    草鱼片我这是一条大鱼自己片下来的，可以让卖鱼老板给片好
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：2
    2
    片成鱼片
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：3
    3
    腌制鱼片，加入少许盐白胡椒粉淀粉料酒蛋清拌匀冷藏
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：4
    4
    准备好辅料我这次因为怕吃不了没有用菜垫底
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：5
    5
    锅里放油，下入两勺郫县豆瓣炒出红油
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：6
    6
    到入麻椒、干红辣椒和葱姜蒜翻炒
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：7
    7
    煸炒佐料使其充分入味，烹入料酒生抽加盐加热水烧开
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：8
    8
    水烧开后转小火，下鱼片注意不要翻动等鱼片慢慢全部变色开中大火烧开即可关火，不要搅动鱼片会散
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：9
    9
    捞出鱼片再把汤倒进来些
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：10
    10
    放上干红辣椒麻椒白芝麻小香葱，另起锅里烧热油热热的有点冒烟的油浇到上面，大功告成，我爱吃麻所以辣椒少麻椒多，大家可以根据自己的口味调整
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：11
    11
    成功
  • 椒麻水煮鱼的做法步骤：12
    12
    想不想来一碗

小窍门

1.爱吃辣的可以多放郫县豆瓣
2.这样做的水煮鱼油比饭店的少更健康
3.爱吃辣和麻椒可以多放根据自己的口味
4.下完鱼片一定不要翻动，不然会散
5.茨油时候，油一定要烧热热的那样才会激发出香味
6.我没放垫底的菜，喜欢的可以自己放点豆芽菜之类的
来自 美食天下 evaboss 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   老人   川菜   朋友聚餐   冬季食谱   重庆菜   午餐  

你可能还喜欢

更多
热菜 老人 川菜

热门专题

更多
椰蓉球 蔬菜沙拉 咖喱土豆 鸡蛋三明治 苦瓜炒牛肉 凉拌豆芽 芝麻薄脆 戚风纸杯蛋糕 芋头红烧肉 猪肉白菜水饺 彩色面条 木瓜排骨汤 玛德琳 爆炒墨鱼仔 春暖花开

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹