“现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道，粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鲜蚕豆的鲜嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇，每天摄入20克的芥花油，就能帮助我们远离心脏病。”

主料

• 腊肉 30克
• 蚕豆 200克

辅料

• 芥花油 15毫升
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 3克