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三色咸菜，肉馅炒咸菜

熊家美厨娘

三色咸菜，肉馅炒咸菜的做法

1张图片

“喜欢吃咸菜，喜欢吃肉馅，喜欢吃辣椒，最喜欢吃咸菜炒辣肉馅。”

食材明细

主料

绿尖椒 3根
玫瑰菜头 半个
红尖椒 3根
猪肉馅 适量

辅料

黄酒一点
香油一点
淀粉适量
老抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉馅炒咸菜的做法步骤

1
猪肉馅放点黄酒，老抽，淀粉，最后放点香油，不用太使劲搅拌，搅匀就好。
2
绿、红尖椒去籽切小丁。
3
玫瑰菜头冲冲就好，不用洗特干净、不然没咸味了。和尖椒一样切小丁。
4
热锅放油，放肉馅炒。
5
千万别用小火，炒到变色出香味。肉稍微有点干。
6
把三色丁倒入锅内，继续翻炒。
7
炒到香味出来，菜油呼呼的，颜色很漂亮就关火，出锅。
8
夹馒头咸菜，喝粥小菜，拌饭菜都可以。好好吃哟。盛好带盖子小碗，放进冰箱随时都能吃。

小窍门

这道菜前面是切切切，后面是炒炒炒。
简单说：菜切丁，肉馅放香油老抽淀粉；下锅炒熟肉馅，放入三丁，炒的干干香香就好了。
千万别小火，咸菜千万别洗的没咸味了！

来自美食天下熊家美厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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