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照烧一个鸡排

熊家美厨娘

照烧一个鸡排的做法

1张图片

“想吃了，就想吃香香地鸡肉和软软滴土豆拌米饭。”

食材明细

主料

鸡腿 4个
土豆半个
胡萝卜 半个

辅料

食盐适量
照烧汁 适量
姜片一
料酒少许

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

照烧一个鸡排的做法步骤

1
在商场选完鸡腿，让他们给去骨。我后悔了，应该买左边的大鸡腿。
2
回家放水加料酒（少许）泡泡，去血水。这点要记住：用小刀，在鸡皮和鸡肉中戳几个小眼，遇热油会紧缩。我就扎了一下，结果缩了…………
3
食盐抹均匀。让肉入味。
4
土豆切小块，胡萝卜切片，小锅放点盐，煮上。一直煮，咕嘟嘟嘟~
5
热锅放油，下鸡肉。火不用特大，用铲子压一压。
6
压到两面金黄，就可以下照烧汁了。
7
如果照烧汁儿太浓稠，旁边的土豆汤倒进一些（效果很不错），中火煨着。轻轻压一压鸡肉，让汁儿渗透进去。汁儿裹着鸡肉，这道菜就好咯。留点汁儿拌米饭。
8
鸡肉放案板上切块。碗内盛米饭，锅内的汁儿浇米饭上（喜欢拌饭的说）切好的鸡肉摆放在米饭上，把蔬菜码放在旁边。OK了。这次的形象真是惨败！
9
一定要买大鸡腿，我买的小了，切出来也是小块，不好看。但是很好吃！八个鸡腿，两碗饭，小锅蔬菜，亲爱滴全拌饭吃了！

小窍门

照烧汁我没调，买的日本照烧汁。省时间，连蒸米饭带做菜，半个小时。
鸡腿我是上班前，泡在黄酒里的，就放了一点。也可以放盐的时候一起放黄酒，泡十分钟就好。盐多放一些没关系。照烧汁儿比较甜。

来自美食天下熊家美厨娘的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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