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羊蹄【口水羊蹄】

人生就是过客

羊蹄【口水羊蹄】的做法

3张图片

“羊蹄含有丰富胶原蛋白，脂肪含量不高，不含胆固醇。新疆这边的羊蹄很便宜，我是基本每个星期都做来吃一次”

食材明细

主料

羊蹄 15个
青红海椒 适量
豆瓣酱 适量

辅料

豆鼓适量
泡椒适量

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

口水羊蹄的做法步骤

1
羊蹄拿回来，漂2次水，每次半小时【把味道漂掉】
2
要想吃好吃的羊蹄，单靠卤，不好吃。还是用川菜的办法，焖。这就是准备的炒料
3
炒上色
4
冒汤，闷基本2个小时。慢慢的入味【这个汤做面条的底汤，比牛肉面还好吃】
5
焖好羊蹄捞起来。豆鼓，海椒。炝锅

小窍门

麻辣味道要突出，微带豆鼓味道

来自美食天下人生就是过客的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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