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【川菜】川味紫甘蓝

【川菜】川味紫甘蓝的做法

3张图片

“简介：
甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E...钼以及纤维素，多以拌食生食炒食为主。黑木耳营养多多，更具有肠道清道夫之美誉，两种食材搭配，常吃可起至排毒养生之功效。”

食材明细

主料

紫甘蓝 250克

辅料

木耳 20克

配料

蒜 2瓣
葱 1根
盐适量
鸡粉适量
辣椒油 适量
风味豆豉 1汤匙
香醋 1.5汤匙
香油适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

川味紫甘蓝的做法步骤

1
紫甘蓝洗将撕成块。
2
葱洗净，木耳泡发洗净备用。
3
锅里水开后放少许盐，下入紫甘蓝和木耳焯断生捞出过冷河备用。
4
葱切花，蒜切末。
5
滤干水的甘蓝木耳放入大的窗容器里。
6
小碗里放入蒜末，鸡粉，一汤匙豆豉。
7
调入适量的盐，辣椒油，香醋，香油拌匀成味汁。
8
将味汁烧在紫甘蓝木耳上拌去。
9
拌好的甘蓝码入盘内，撒上葱花即可。

小窍门

紫甘蓝本可生食，如果不飞水可用少量的盐稍抓腌亦可。

来自美食天下湘粤情的作品

使用的厨具：煮锅

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