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肉丝炒洋葱

Meggy跳舞的苹果

肉丝炒洋葱的做法

5张图片

“洋葱清脆多汁，还有点甜，可以生吃，也可以熟食。不管是素炒还是荤炒，都挺爽口的。我的这道洋葱不但肉嫩还不辣，是道不错的下饭菜。”

食材明细

主料

猪肉丝 150克
紫皮洋葱 一个

辅料

淀粉一小勺
料酒少许
盐适量
酱油适量
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肉丝炒洋葱的做法步骤

1
猪肉切成丝，用一小勺淀粉、料酒、少许盐，抓匀，腌10分钟
2
洋葱洗净
3
切成细丝
4
炒锅中倒少许植物油，待油热后，将洋葱丝倒入翻炒两分钟
5
加少许盐，将洋葱丝炒得有一点点变蔫，就盛出
6
锅中再倒一点油，油温热时就将肉丝倒入锅中
7
用铲子快速划散，炒到发白的时候，倒入适量的酱油，翻炒上色
8
将刚才炒好的洋葱丝倒入肉丝中
9
翻炒均匀即可出锅
10
好香哪
11
肉嫩，洋葱丝脆甜

小窍门

这两个步骤一定要记住噢：先将洋葱中的辣气炒出，撒点盐直接入味儿盛出；再炒肉丝，然后将洋葱丝再倒入翻炒均匀。这样炒出来的肉丝鲜嫩，洋葱丝也清脆。肉丝腌制的时候已经放少许盐了，所以炒的时候只需倒点酱油就可以了。

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使用的厨具：炒锅

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